Sistem kontrol kulkas lan suhu nduweni peran penting kanggo ngontrol mikroorganisme lan ndawakake umur panyimpenan akeh panganan. Refrigeran cryogenic kayata nitrogen cair utawa karbon dioksida (CO2) umume digunakake ing industri daging lan unggas amarga kemampuane kanthi cepet lan efektif ngedhunake lan njaga suhu panganan sajrone proses, panyimpenan lan transportasi. Karbon dioksida sacara tradisional wis dadi refrigeran pilihan amarga versatility lan digunakake ing sistem refrigerasi luwih akeh, nanging nitrogen cair wis akeh popularitas ing taun-taun pungkasan.
Nitrogen dijupuk saka udhara lan minangka komponen utama, kira-kira 78%. Unit Pemisahan Udara (ASU) digunakake kanggo njupuk hawa saka atmosfer lan banjur, liwat pendinginan lan fraksinasi, kanggo misahake molekul udara dadi nitrogen, oksigen lan argon. Nitrogen kasebut banjur dicairake lan disimpen ing tangki cryogenic sing dirancang khusus ing situs pelanggan ing -196 ° C lan 2-4 barg. Amarga sumber utama nitrogen yaiku udhara lan dudu proses produksi industri liyane, gangguan pasokan luwih sithik. Ora kaya CO2, nitrogen mung ana minangka cairan utawa gas, sing mbatesi versatility amarga ora duwe fase padat. Sawise panganan kontak langsung, nitrogen cair uga nransfer daya pendinginan menyang panganan supaya bisa adhem utawa beku tanpa ninggalake residu.
Pilihan refrigeran sing digunakake gumantung utamane ing jinis aplikasi cryogenic, uga kasedhiyan sumber lan rega nitrogen cair utawa CO2, amarga iki pungkasane langsung mengaruhi biaya pendinginan panganan. Akeh bisnis panganan saiki uga ndeleng jejak karbon kanggo ngerti kepiye faktor kasebut mengaruhi keputusane. Pertimbangan biaya liyane kalebu biaya modal solusi peralatan cryogenic lan infrastruktur sing dibutuhake kanggo ngisolasi jaringan pipa cryogenic, sistem pembuangan, lan peralatan ngawasi kamar sing aman. Ngonversi tanduran kriogenik sing ana saka siji refrigeran menyang liyane mbutuhake biaya tambahan amarga, saliyane ngganti unit kontrol kamar sing aman supaya kompatibel karo refrigeran sing digunakake, pipa kriogenik asring uga kudu diganti supaya cocog karo tekanan, aliran, lan insulasi. syarat. Sampeyan uga perlu kanggo nganyarke sistem exhaust ing syarat-syarat nambah diameteripun saka pipa lan blower daya. Total biaya ngoper kudu ditaksir kanthi basis kasus kanggo nemtokake kelayakan ekonomi kanggo nglakoni.
Saiki, panggunaan nitrogen cair utawa CO2 ing industri panganan cukup umum, amarga akeh terowongan cryogenic Air Liquide lan ejector dirancang kanggo digunakake karo refrigeran loro kasebut. Nanging, minangka akibat saka pandemik COVID global, kasedhiyan pasar CO2 wis owah, utamane amarga owah-owahan ing sumber etanol, mula industri panganan saya tambah kasengsem ing alternatif, kayata bisa ngganti nitrogen cair.
Kanggo aplikasi refrigerasi lan kontrol suhu ing operasi mixer / agitator, perusahaan ngrancang CRYO INJECTOR-CB3 supaya gampang dipasang ing merek peralatan OEM, anyar utawa sing wis ana. CRYO INJECTOR-CB3 bisa gampang diowahi saka CO2 dadi operasi nitrogen lan kosok balene kanthi mung ngganti sisipan injektor ing mixer / mixer. CRYO INJECTOR-CB3 minangka injektor pilihan, utamane kanggo OEM faucet internasional, amarga kinerja pendinginan sing nggumunake, desain higienis lan kinerja sakabèhé. Injector uga gampang dibongkar lan dipasang maneh kanggo reresik.
Nalika CO2 kurang, peralatan es garing CO2 kayata combo / coolers portabel, sudhut salju, pabrik pelet, lan liya-liyane ora bisa diowahi dadi nitrogen cair, saéngga jinis solusi cryogenic liyane kudu dianggep, asring nyebabake proses liyane. tata letak. Ahli panganan ALTEC banjur kudu ngevaluasi proses klien saiki lan paramèter manufaktur kanggo nyaranake instalasi cryogenic alternatif nggunakake nitrogen cair.
Contone, perusahaan wis nguji kanthi ekstensif kemungkinan ngganti es garing CO2 / kombinasi cooler portabel karo CRYO TUNNEL-FP1 nggunakake nitrogen cair. CRYO TUNNEL-FP1 nduweni kemampuan sing padha kanggo ngetokake potongan gedhe saka daging deboned panas kanthi efisien liwat proses konfigurasi ulang sing prasaja, saengga gampang nggabungake unit kasebut menyang jalur produksi. Kajaba iku, desain higienis CRYO TUNNEL-FP1 Cryo Tunnel nduweni reresik produk sing dibutuhake lan sistem dhukungan conveyor sing luwih apik kanggo nampung jinis produk gedhe lan abot iki, sing ora ana akeh merek terowongan cryo liyane.
Apa sampeyan prihatin babagan masalah kualitas produk, kekurangan kapasitas produksi, kekurangan pasokan CO2, utawa nyuda jejak karbon, tim teknologi pangan Air Liquide bisa mbantu sampeyan kanthi menehi rekomendasi solusi peralatan pendingin lan cryogenic sing paling apik kanggo operasi sampeyan. Piranti cryogenic sing akeh kita dirancang kanthi ngelingi kebersihan lan keandalan operasional. Akeh solusi Air Liquide bisa gampang diowahi saka refrigerant siji menyang liyane kanggo nyilikake biaya lan ora nyaman sing ana gandhengane karo ngganti peralatan cryogenic sing ana ing mangsa ngarep.
Westwick-Farrow Media Locked Bag 2226 North Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Email us
Saluran media industri panganan kita - warta paling anyar saka majalah Teknologi Pangan & Manufaktur lan situs web Pangolahan Pangan - nyedhiyakake profesional panganan, kemasan lan desain sing sibuk kanthi sumber sing gampang lan siap digunakake kanggo entuk wawasan sing penting. wawasan industri saka Power Matters Anggota duwe akses menyang ewu isi ing macem-macem saluran media.
Wektu kirim: Apr-13-2023