Kerajinan Brewees nggunakake CO2 kanthi jumlah aplikasi sing nggumunake ing bir, proses packaging, ngluwari tanduran, bir, ngresiki produk, ngresiki bir, bir utawa sanitizing, bir utawa bir. Iki mung kanggo wiwitan.
"Kita nggunakake CO2 ing saindenging ruangan lan bar," ujare Max McKenna, manajer pemasaran senior ing Bostonter Berbasis Dormester Brewing Coer - ing saben tahap proses kasebut. "
Kaya pirang-pirang kerajinan Brewe, Brewing Dorchester wis madhep kekurangan cemara komersial komersial kudu digunakake (waca babagan kabeh alasan kanggo kekurangan iki).
"Amarga kontrak kita, supplier CO2 saiki ora ngunggahake rega sanajan rega mundhak ing wilayah liya," ujare Mckenna. "Nganti saiki, pengaruh kasebut utamane ing distribusi winates."
Kanggo menehi ganti rugi kanggo kekurangan CO2, bir sing nggunakake nitrogen tinimbang CO2 ing sawetara kasus.
"Kita bisa mindhah akeh operasi menyang Nitrogen," terus McKenna. "Sawetara sing paling penting yaiku ngresiki kaleng lan nutupi gas sajrone proses canning lan penangan. Iki minangka tambahan paling gedhe kanggo kita amarga proses kasebut mbutuhake CO2 akeh. Suwe-suwe kita duwe tanduran nitro khusus. Kita nggunakake generator nitrogen khusus kanggo ngasilake kabeh nitrogen kanggo bar - kanggo garis nitro darmabakti lan campuran bir. "
N2 minangka gas inert paling ekonomi kanggo ngasilake lan bisa digunakake ing ruang paling ngisor bir, toko botol lan bar. N2 luwih murah tinimbang CO2 kanggo omben-omben lan asring luwih kasedhiya, gumantung saka wilayah sampeyan.
N2 bisa dituku minangka gas ing silinder tekanan tinggi utawa minangka cairan ing dewars utawa tank panyimpenan gedhe. Nitrogen uga bisa diprodhuksi ing situs kanthi nggunakake generator nitrogen. Generator Nitrogen kanthi nyambut gawe oksigen molekul saka udhara.
Nitrogen minangka unsur paling akeh (78%) ing swasana bumi, liyane yaiku gas oksigen lan tilak. Uga nggawe luwih ramah lingkungan nalika sampeyan ngetokake CO2.
Ing birah lan bungkusan, N2 bisa digunakake kanggo njaga oksigen saka bir. Yen digunakake kanthi bener CO2 karo N2 nalika nggarap karbonated bir) N2 bisa digunakake kanggo tank, transfer kesrosesan saka panyimpenan, dene aerasi ing tutup. Bahan kanggo rasa lan tutuk. Ing bar, Nitro digunakake ing garis banyu tunyuk kanggo nitropiv uga tekanan tekanan / jarak dhuwur ing ngendi nitrogen dicampur karo persentase CO2 kanggo nyegah bir ing tutul. N2 malah bisa digunakake minangka godhok gas kanggo degassing banyu yen iki minangka bagean saka proses sampeyan.
Saiki, kaya sing wis kasebut ing artikel sadurunge kita babagan kekurangan CO2, nitrogen ora dadi panggantos pas kanggo CO2 ing kabeh aplikasi bir. Gas iki tumindak beda. Dheweke duwe bobot molekul beda lan kapercayan beda.
Contone, CO2 luwih larut ing cairan tinimbang N2. Iki sebabe nitrogen menehi gelembung cilik lan tutuk sing beda ing bir. Iki sebabe Brewers nggunakake tetes nitrogen cair tinimbang nitrogen gas kanggo nitrat bir. Karbon dioksida uga nambahake pahit utawa rasa sing ora dingerteni nitrogen, sing bisa ngganti profil rasa, ujare wong. Ngalih menyang Nitrogen ora bakal bisa ngatasi kabeh masalah karbon dioksida.
"Ana potensial," ujare Chuck SKepek, Direktur program bir teknis ing Institut Brewers, "nanging Nitrogen ora panacea utawa cepet. CO2 lan nitrogen tumindak beda. Sampeyan bakal entuk nitrogen luwih dicampur karo udhara ing tangki tinimbang yen sampeyan ngresiki CO2. Dadi mbutuhake luwih akeh nitrogen. Aku krungu iki maneh.
"Siji Brewer aku ngerti tenan cerdas lan miwiti ngganti karbon dioksida karo nitrogen, lan bir dheweke luwih akeh oksigen, mula saiki nggunakake campuran nitrogen lan karbon dioksida, kanthi sithik. Ora mung, "Hei, kita bakal miwiti nggunakake nitrogen kanggo ngatasi kabeh masalah kita. Luwih becik ndeleng luwih akeh babagan iki ing literatur, kita miwiti ndeleng luwih akeh wong sing nindakake sawetara riset, lan, sampeyan ngerti, kanggo entuk praktik sing paling apik kanggo panggantos iki.
Pangiriman gas kasebut bakal beda amarga beda-beda perlengkapan sing bisa nyebabake owah-owahan teknik utawa owah-owahan. Rungokake Perkins Jason, Master Brewer ing Allagash Brewing Co, Rembugan upgrade garis botol lan gas kanggo nggunakake CO2 kanggo ngisi sealant lan gelembung sing rusak. Panyimpen bisa beda-beda.
"Mesthi ana sawetara prabédan, sebagian amarga kepiye nitrogen," ujare Mckenna. "Kita entuk nitrogen cair murni ing dewars, saengga bisa nyimpen beda karo tank co2 kita: dheweke luwih cilik, ing rollers lan disimpen ing mesin pembeku. Kita wis njupuk menyang level sabanjure. Karbon dioksida menyang nitrogen, nanging maneh kanthi ati-ati babagan cara transisi kanthi efisien lan tanggung jawab kanggo mesthekake yen bir paling dhuwur ing saben langkah. Tombol, ing sawetara kasus, plancongan plug lan play sing gampang banget, nalika ana ing kasus liyane, mbutuhake perbaikan penting ing bahan, infrastruktur, manufaktur, lsp "
Miturut artikel sing apik banget saka The Titus Co. (supplier kompresor udara, pengering udara, lan layanan kompresor udara ing njaba Pennsylovan),
Adsorption Swing Tekanan: Adsorption Swing Tekanan (PSA) nggunakake saringan molekul karbon kanggo misahake molekul. Sieve duwe pori kanthi ukuran sing padha karo molekul oksigen, nyepetake molekul kasebut nalika ngliwati lan ngidini molekul nitrogen sing luwih gedhe. Generator banjur ngeculake oksigen liwat kamar liyane. Asil proses iki yaiku kesucian nitrogen bisa tekan 99.999%.
Generasi Membran Nitrogen. Generasi Nitrogen Membran kanthi nyepetake molekul nggunakake serat polimer. Serat kasebut kothong, kanthi permukaan sing cukup sithik kanggo ngidini oksigen kanggo ngliwati, nanging cilik banget kanggo molekul nitrogen kanggo mbusak oksigen saka aliran gas. Generator nggunakake cara iki bisa ngasilake nitrogen nganti 99.5% murni.
Ya, generator nitrogen psa ngasilake nitrogen ultra-murni kanthi volume gedhe lan ing tarif alur sing dhuwur, wujud nitrogen sing paling murni sing dibutuhake. Ultrapure tegese 99.9995% nganti 99%. Generator nitrogen membran cocog kanggo bir-bir cilik sing mbutuhake volume sing kurang, aliran aliran sing kurang saka 99% nganti 99,9% kemurnian bisa ditampa.
Nggunakake teknologi paling anyar, Generator Atlas Copco Nitrogen minangka komprèter udara industri kompak kanthi diafragma khusus sing misahake nitrogen saka aliran udara sing kompres. Kerajinan Brewees minangka pamirsa target target kanggo Atlas Copo. Miturut kertas putih atlas Copco, bulewers biasane mbayar antarane $ 0,10 lan $ 0,15 saben kubik ngasilake nitrogen ing situs. Kepiye carane mbandhingake karo biaya CO2 sampeyan?
"We nawakake enem paket standar sing nutupi 80% bir-badhe - saka sawetara ewu nganti atusan ewu tong saben taun kanggo Gas Pengemburan Bisnis ing Atlas Copco. "A BREWERY bisa nambah kapasitas generator nitrogen supaya tuwuh nalika njaga efisiensi. Kajaba iku, desain modular ngidini nggawe generator liyane sing ditambahake yen operasi Brewery ngembangake kanthi signifikan. "
"Nggunakake nitrogen ora dimaksudake kanggo ngrampungake CO2," jelasake Asquini, "nanging kita mikir manawa winemaker bisa nyuda panggunaan kanthi udakara 70%. Kekuwatan nyopir utama yaiku kelestarian. Gampang banget kanggo winemaker kanggo ngasilake nitrogen kanthi dhewe. Aja nggunakake gas omah kaca luwih akeh. " Sing luwih apik kanggo lingkungan kasebut bakal dibayar wiwit wulan kapisan, sing bakal mengaruhi baris ngisor, yen ora ditampilake sadurunge sampeyan tuku. Brewies ing AS nyatakake keprihatinan babagan tingkat pasokan lan mikir yen bisa njaga tingkat rega sing konsisten karo kabutuhan bir. "
Kaya sing wis dingerteni sadurunge, kemurnian nitrogen bakal dadi perhatian utama kanggo Brewers Kerajinan. Kaya CO2, Nitrogen bakal sesambungan karo bir utawa wort lan nggawa reged bebarengan. Iki sebabe akeh panganan lan minuman generator nitrogen sing bakal diiklanake minangka unit bebas minyak (sinau babagan keuntungan kabersihan saka kompresor minyak ing sidebar ing ngisor iki).
"Nalika kita nampa CO2, kita priksa kualitas lan kontaminasi, sing minangka bagean liyane sing penting kanggo nggarap pemasok sing apik," ujare McKenna. "Nitrogen beda-beda, mula kita isih tuku nitrogen cair murni. Liyane bab sing kita deleng yaiku nemokake lan rega generator nitrogen internal - maneh, kanthi fokus ing nitrogen sing ngasilake kemurnian kanggo mbatesi gaweyan oksigen. Kita ndeleng iki minangka investasi potensial, saéngga mung proses ing bir-bir sing gumantung karo CO2 bakal dadi karbonasi bir lan tutul pangopènan bir banjur tutul banyu.
"Nanging siji perkara sing penting banget kanggo eling - apa sing katon picky kanggo ora kliwat nanging kritis kanggo njaga kualitas bir kanggo nitrogen kanggo nitrogen kanggo nitrogen kanggo nitrogen lan risiko oksidasi. Tingkat akurasi lan kemurnian iki mbutuhake biaya generator nitrogen, nanging mesthekake kualitas nitrogen lan mulane kualitas bir. "
Brewers mbutuhake akeh data lan kontrol kualitas nalika nggunakake nitrogen. Contone, yen bir nggunakake N2 kanggo mindhah bir ing antarane tank, stabilitas CO2 ing tank lan ing tank utawa botol kudu dipantau sajrone proses. Ing sawetara kasus, N2 murni bisa uga ora bisa mlaku (umpamane, nalika ngisi kontaner) amarga N2 murni bakal mbusak CO2 saka solusi kasebut. Akibaté, sawetara brewers bakal nggunakake campuran 50/50 CO2 lan N2 kanggo ngisi mangkuk, dene wong liya ora bakal ngindhari kabeh.
Tip Pro Pro: Ayo ngobrol. Generator nitrogen tenan meh cedhak "nyetel lan lali" kaya sing sampeyan entuk, nanging sawetara barang sing dikonsumsi, kayata saringan, mbutuhake pengganti semi-biasa. Biasane, layanan iki dibutuhake kira-kira saben 4000 jam. Tim sing padha sing ngurus kompresor udara sampeyan uga bakal ngurus generator sampeyan. Umume generator teka karo pengontrol sing padha karo iPhone lan nawakake kapabilitas ngawasi app lengkap.
Tank Purge beda karo purge nitrogen kanggo sawetara sebab. N2 nyampur kanthi apik karo hawa, saengga ora sesambungan karo O2 kaya CO2. N2 uga luwih entheng tinimbang hawa, saengga bisa ngisi tangki saka ndhuwur nganti ngisor, nalika CO2 ngisi saka ngisor menyang ndhuwur. Perlu liyane N2 tinimbang CO2 kanggo ngresiki tangki panyimpenan lan asring mbutuhake bledosan sing luwih akeh. Apa sampeyan isih nyimpen dhuwit?
Masalah safety anyar uga muncul nganggo gas industri anyar. Brewery mesthine kudu nginstal sensor O2 saengga karyawan bisa nggambarake kualitas udara njero ruangan - kaya sampeyan duwe dewar N2 sing disimpen ing kulkas dina iki.
Nanging untung bisa gampang ngatasi tanduran pemulihan. Ing webinar iki, Dion Quinn Solusi Produksi Fot (Perusahaan rekayasa) nyatakake yen biaya produksi N2 antarane $ 8 lan $ 20 saben ton, nalika njupuk dhuwit pemulihan ing antarane $ 50 lan $ 200 saben ton.
Keuntungan saka generator nitrogen kalebu ngilangi utawa paling ora nyuda gumantung kontrak lan persediaan CO2 lan nitrogen. Iki nyimpen papan panyimpenan amarga ora bisa ngasilake lan nyimpen akeh sing dibutuhake, ngilangi kudu nyimpen lan ngangkut botol nitrogen. Kaya sing nganggo CO2, pengiriman lan nangani nitrogen dibayar dening pelanggan. Kanthi nitrogenerator, iki ora ana masalah.
Generator Nitrogen asring gampang nggabungake dadi lingkungan sing ribut. Generator nitrogen sing luwih cilik bisa dipasang ing tembok supaya dheweke ora njupuk ruang lantai sing ora bisa digunakake. Iki tas nangani ganti suhu sekitar lan tahan nganti turunan suhu. Bisa dipasang ing njobo, nanging ora dianjurake kanggo iklim sing dhuwur lan kurang.
Ana pirang-pirang manufaktur generator nitrogen kalebu atlas Copco, Parker Hannifin, Sistem Kidul-Tek, sistem gas MILCLOTB lan Holtec. Generator nitrogen cilik bisa regane udakara $ 800 saben wulan ing program laase-kanggo-dhewe, ujare Kaya.
"Ing pungkasan dina, yen nitrogen cocog kanggo sampeyan, sampeyan duwe macem-macem supplier lan teknologi sing kudu dipilih," ujare Asquini. "Temokake sing cocog kanggo sampeyan lan priksa manawa sampeyan duwe pangerten sing apik babagan jumlah kepemilikan, biaya kepemilikan] lan mbandhingake biaya pangopènan lan perawatan ing antarane piranti. Sampeyan asring bakal nemokake sing paling murah ora cocog kanggo proyek sampeyan. "
Sistem Generator Nitrogen nggunakake kompresor udara, lan paling kerajinan beri wis duwe, sing migunani.
Kompresor udara sing digunakake ing Brewi? Nyurung cairan liwat pipa lan tank. Energi kanggo ngatur pneumatik lan kontrol. Kerusuhan wort, ragi utawa banyu. katup katindakake. Gas kanggo meksa lempung saka tank sajrone ngresiki lan mbantu ngresiki bolongan.
Akeh aplikasi Brewery mbutuhake panggunaan khusus 100% kompresor udara bebas minyak. Yen lenga kasebut sesambungan karo bir, mateni ragi lan ngusir umpluk, sing ngrusak omben-omben lan nggawe bir sing ala.
Sampeyan uga duwe resiko keamanan. Amarga industri panganan lan minuman sensitif banget, ana standar lan standar kesucian ing papan, lan kanthi bener. Tuladha: kompresor udhara bebas minyak Slairir saka 10 nganti 15 hp. (Saka 7,5 nganti 11 KW) cocog kanggo bir kerajinan. Breerei seneng tenang saka mesin mesin kasebut. Seri SRL nawakake tingkat swara sing murah nganti 48DBA, nggawe kompresor sing cocog kanggo njero ruangan tanpa ruangan kesejahteraan sing kapisah.
Yen wis ngresiki udhara kritis, kayata ing Breweries lan Kerajinan, udhara tanpa minyak penting. Partikel lenga ing udhara sing kompres bisa ngrusak proses lan produksi Downstream. Amarga akeh bir ngasilake ewu tong utawa pirang-pirang kasus bir taun, ora ana sing bisa njupuk risiko kasebut. Kompresor gratis tanpa minyak cocog kanggo aplikasi ing ngendi udhara langsung kontak karo feedstock. Malah ing aplikasi ing ngendi ora ana kontak langsung ing antarane bahan lan udhara, kayata ing garis kemasan, kompresor gratis minyak mbantu njaga produk pungkasan kanggo katentreman atine.
Wektu Pos: Jan-06-2023