Pabrik bir nggunakake CO2 ing macem-macem aplikasi ing proses pembuatan bir, kemasan lan porsi: mindhah bir utawa produk saka tank menyang tank, karbonisasi produk, ngresiki oksigen sadurunge kemasan, kemasan bir ing proses, tangki brit sing wis disiram sawise ngresiki lan sanitizing, botol draf bir ing restoran utawa bar.Iki mung kanggo wiwitan.
"Kita nggunakake CO2 ing saindhenging pabrik bir lan bar," ujare Max McKenna, manajer marketing senior ing Dorchester Brewing Co sing berbasis ing Boston, Nyedhiyakake bir - ing saben tahapan proses kasebut.”
Kaya pirang-pirang pabrik pembuatan bir, Dorchester Brewing ngadhepi kekurangan kualitas komersial CO2 sing kudu ditindakake (waca babagan kabeh sebab kekurangan iki ing kene).
"Amarga kontrak kita, pemasok CO2 saiki ora ngunggahake rega sanajan rega mundhak ing bagean pasar liyane," ujare McKenna."Saiki, pengaruh utamane babagan distribusi winates."
Kanggo ngimbangi kekurangan CO2, Dorchester Brewing nggunakake nitrogen tinimbang CO2 ing sawetara kasus.
"Kita bisa mindhah akeh operasi menyang nitrogen," McKenna terus."Sawetara sing paling penting yaiku ngresiki kaleng lan nutupi gas sajrone proses pengalengan lan penyegelan.Iki minangka tambahan paling gedhe kanggo kita amarga proses kasebut mbutuhake CO2 akeh.Kanggo dangu kita duwe tanduran nitro khusus.Kita nggunakake generator nitrogen khusus kanggo ngasilake kabeh nitrogen kanggo bar - kanggo garis nitro khusus lan campuran bir.
N2 minangka gas inert paling ekonomis kanggo diprodhuksi lan bisa digunakake ing ruang paling ngisor pabrik bir, toko botol lan bar.N2 luwih murah tinimbang CO2 kanggo omben-omben lan asring kasedhiya, gumantung saka kasedhiyan ing wilayah sampeyan.
N2 bisa dituku minangka gas ing silinder tekanan dhuwur utawa minangka cairan ing Dewar utawa tangki panyimpenan gedhe.Nitrogen uga bisa diprodhuksi ing situs nggunakake generator nitrogen.Generator nitrogen dianggo kanthi ngilangi molekul oksigen saka udhara.
Nitrogen minangka unsur paling akeh (78%) ing atmosfer bumi, sisane yaiku oksigen lan gas tilak.Iki uga ndadekake luwih ramah lingkungan amarga sampeyan ngetokake CO2 sing kurang.
Ing pembuatan bir lan kemasan, N2 bisa digunakake kanggo njaga oksigen saka bir.Yen digunakake kanthi bener (akeh wong nyampur CO2 karo N2 nalika nggarap bir berkarbonat) N2 bisa digunakake kanggo ngresiki tank, mindhah bir saka tank menyang tank, pressurize kegs sadurunge panyimpenan, nalika aerating ing tutup.bahan kanggo rasa lan mouthfeel.Ing bar, nitro digunakake ing garis banyu tunyuk kanggo nitropiv uga meksa dhuwur / aplikasi long distance ngendi nitrogen pipis karo persentasi tartamtu saka CO2 kanggo nyegah bir saka foaming ing tunyuk.N2 malah bisa digunakake minangka godhok mati gas kanggo degassing banyu yen iki bagéan saka proses Panjenengan.
Saiki, kaya sing wis kasebut ing artikel sadurunge babagan kekurangan CO2, nitrogen dudu pengganti sing tepat kanggo CO2 ing kabeh aplikasi pembuatan bir.Gas-gas iki tumindak beda.Padha duwe bobot molekul beda lan Kapadhetan beda.
Contone, CO2 luwih larut ing cairan tinimbang N2.Mulane nitrogen menehi umpluk sing luwih cilik lan rasa mulut sing beda ing bir.Iki sebabe bir nggunakake tetes nitrogen cair tinimbang nitrogen gas kanggo bir nitrat.Karbon dioksida uga nambah rasa pait utawa asem sing ora nitrogen, sing bisa ngganti profil rasa, ujare wong.Ngalih menyang nitrogen ora bakal ngrampungake kabeh masalah karbon dioksida.
"Ana potensial," ujare Chuck Skepek, direktur program pembuatan bir teknis ing Institut Brewers, "nanging nitrogen dudu panacea utawa solusi cepet.CO2 lan nitrogen tumindak rada beda.Sampeyan bakal entuk luwih akeh nitrogen sing dicampur karo udara ing tangki tinimbang yen sampeyan ngresiki CO2.Dadi bakal mbutuhake nitrogen luwih akeh.Aku krungu iki bola-bali.
"Sawijining bir sing aku ngerti pancen pinter lan wiwit ngganti karbon dioksida nganggo nitrogen, lan bir kasebut duwe oksigen luwih akeh, mula saiki dheweke nggunakake campuran nitrogen lan karbon dioksida, kanthi luwih beruntung.ora mung, "Eh, kita bakal miwiti nggunakake nitrogen kanggo ngatasi kabeh masalah kita.Iku apik kanggo ndeleng luwih akeh babagan iki ing literatur, kita wiwit ndeleng luwih akeh wong sing bener-bener nindakake riset, lan, sampeyan ngerti, kanggo nggawe praktik paling apik kanggo panggantos iki.
Pangiriman gas kasebut bakal beda-beda amarga duwe kepadatan sing beda-beda sing bisa nyebabake owah-owahan teknik utawa panyimpenan.Rungokake Jason Perkins, master brewer ing Allagash Brewing Co., ngrembug babagan nganyarke garis pembotolan lan manifold gas kanggo nggunakake CO2 kanggo ngisi mangkuk bertekanan lan N2 kanggo sealant lan pemecah gelembung.Panyimpenan bisa beda-beda.
"Ana temtunipun sawetara beda, sebagéyan amarga carane kita njaluk nitrogen," ngandika McKenna."We njaluk nitrogen Cairan murni ing dewars, supaya nyimpen iku beda banget saka tank CO2 kita: padha luwih cilik, ing rollers lan disimpen ing mesin pembeku.Kita wis njupuk menyang tingkat sabanjure.karbon dioksida kanggo nitrogen, nanging maneh, kita ngati-ati banget babagan carane nggawe transisi irit lan tanggung jawab kanggo mesthekake yen bir ing tingkat paling dhuwur saben langkah.kunci, ing sawetara kasus, iki minangka panggantos plug and play sing gampang banget, dene ing kasus liyane mbutuhake perbaikan bahan, infrastruktur, manufaktur, lsp.
Miturut artikel sing apik iki saka The Titus Co. (pemasok kompresor udara, pengering udara, lan layanan kompresor udara ing njaba Pennsylvania), generator nitrogen beroperasi kanthi salah siji saka rong cara:
Adsorpsi ayunan tekanan: Adsorpsi ayunan tekanan (PSA) dianggo nggunakake saringan molekul karbon kanggo misahake molekul.Saringan kasebut nduweni pori-pori sing padha karo ukuran molekul oksigen, nangkep molekul kasebut nalika ngliwati lan ngidini molekul nitrogen sing luwih gedhe liwat.Generator banjur ngeculake oksigen liwat kamar liyane.Asil saka proses iki yaiku kemurnian nitrogen bisa tekan 99,999%.
Generasi membran nitrogen.Generasi nitrogen membran dianggo kanthi misahake molekul nggunakake serat polimer.Serat iki kothong, kanthi pori-pori permukaan cukup cilik kanggo ngidini oksigen bisa liwat, nanging cilik banget kanggo molekul nitrogen kanggo mbusak oksigen saka aliran gas.Generator sing nggunakake metode iki bisa ngasilake nitrogen nganti 99,5% murni.
Ya, generator nitrogen PSA ngasilake nitrogen ultra-murni kanthi volume gedhe lan kanthi tingkat aliran dhuwur, bentuk nitrogen sing paling murni sing dibutuhake dening pabrik bir.Ultrapure tegese 99,9995% nganti 99%.Generator nitrogen membran becik kanggo pabrik bir cilik sing mbutuhake volume sing sithik, alternatif aliran sing sithik ing ngendi 99% nganti 99,9% kemurnian ditrima.
Nggunakake teknologi paling anyar, generator nitrogen Atlas Copco minangka kompresor udara industri kompak kanthi diafragma khusus sing misahake nitrogen saka aliran udara sing dikompres.Pabrik bir minangka target pamirsa sing gedhe kanggo Atlas Copo.Miturut kertas putih Atlas Copco, bir biasane mbayar antarane $0.10 lan $0.15 saben kaki kubik kanggo ngasilake nitrogen ing situs.Kepiye carane dibandhingake karo biaya CO2 sampeyan?
"We offer enem paket standar sing nutupi 80% kabeh breweries - saka sawetara ewu kanggo atusan ewu tong minyak saben taun," ngandika Peter Askini, manager pangembangan bisnis kanggo gas industri ing Atlas Copco."Sawijining pabrik bir bisa nambah kapasitas generator nitrogen supaya bisa tuwuh nalika njaga efisiensi.Kajaba iku, desain modular ngidini generator kaloro ditambahake yen operasi pabrik tambah akeh.
"Nggunakake nitrogen ora dimaksudake kanggo ngganti CO2 kanthi lengkap," ujare Asquini, "nanging kita mikir manawa produsen anggur bisa nyuda konsumsi nganti 70%.Daya pendorong utama yaiku kelestarian.Gampang banget kanggo pembuat anggur kanggo ngasilake nitrogen dhewe.Aja nggunakake luwih akeh gas omah kaca."sing luwih apik kanggo lingkungan Bakal mbayar saka sasi kapisan, sing bakal langsung mengaruhi garis ngisor, yen ora katon sadurunge sampeyan tuku, aja tuku. Punika aturan prasaja kita. Panjaluk CO2 wis skyrocketing kanggo gawé produk kuwi, kaya es garing, kang nggunakake jumlah gedhe saka CO2 lan perlu kanggo transportasi vaksin.Pabrik bir ing AS nyatakake keprihatinan babagan tingkat pasokan lan kepingin weruh yen bisa njaga tingkat rega konsisten karo kabutuhan pabrik.
Kaya sing wis kasebut sadurunge, kemurnian nitrogen bakal dadi perhatian utama kanggo para pembuat bir.Kaya CO2, nitrogen bakal sesambungan karo bir utawa wort lan nggawa impurities bebarengan karo iku.Mulane akeh generator nitrogen pangan lan omben-omben bakal diiklanake minangka unit bebas lenga (sinau babagan keuntungan kebersihan kompresor tanpa minyak ing ukara pungkasan ing sidebar ing ngisor iki).
"Nalika kita nampa CO2, kita mriksa kualitas lan kontaminasi, sing minangka bagean penting banget kanggo nggarap supplier sing apik," ujare McKenna."Nitrogen rada beda, mula kita isih tuku nitrogen cair murni.Bab liyane sing kita deleng yaiku nemokake lan menehi rega generator nitrogen internal - maneh, kanthi fokus ing nitrogen sing diasilake kanthi Purity kanggo mbatesi penyerapan oksigen.Kita ndeleng iki minangka investasi potensial, mula mung proses ing pabrik bir sing gumantung banget marang CO2 yaiku karbonasi bir lan pangopènan banyu tap.
"Nanging siji prekara sing penting kanggo dielingi - maneh, sing katon pilih-pilih nanging penting kanggo njaga kualitas bir - yaiku manawa generator nitrogen kudu ngasilake nitrogen menyang papan desimal kapindho [yaiku 99,99% kemurnian] kanggo mbatesi oksigen. serapan lan risiko oksidasi.Tingkat akurasi lan kemurnian iki mbutuhake biaya generator nitrogen luwih akeh, nanging njamin kualitas nitrogen lan mulane kualitas bir.
Brewers mbutuhake akeh data lan kontrol kualitas nalika nggunakake nitrogen.Contone, yen bir nggunakake N2 kanggo mindhah bir antarane tank, stabilitas CO2 ing tank lan ing tank utawa botol kudu dipantau ing saindhenging proses.Ing sawetara kasus, N2 murni bisa uga ora bisa digunakake kanthi bener (contone, nalika ngisi wadhah) amarga N2 murni bakal mbusak CO2 saka solusi kasebut.Akibaté, sawetara pembuat bir bakal nggunakake campuran 50/50 CO2 lan N2 kanggo ngisi mangkok, dene liyane bakal ngindhari kabeh.
N2 Pro Tip: Ayo dadi pirembagan bab pangopènan.Generator nitrogen pancen cedhak karo "nyetel lan lali" kaya sing sampeyan bisa entuk, nanging sawetara bahan bakar, kayata saringan, mbutuhake panggantos semi-reguler.Biasane, layanan iki dibutuhake kira-kira saben 4000 jam.Tim sing padha ngurus kompresor udara sampeyan uga bakal ngurus generator sampeyan.Umume generator dilengkapi pengontrol sing gampang kaya iPhone lan nawakake kemampuan ngawasi remot app lengkap.
Purge tank beda karo purge nitrogen amarga sawetara alasan.N2 nyampur kanthi apik karo hawa, mula ora sesambungan karo O2 kaya CO2.N2 uga luwih entheng tinimbang udhara, mula isi tank saka ndhuwur nganti ngisor, dene CO2 ngisi saka ngisor menyang ndhuwur.Mbutuhake luwih akeh N2 tinimbang CO2 kanggo ngresiki tank panyimpenan lan asring mbutuhake blasting luwih akeh.Apa sampeyan isih nyimpen dhuwit?
Masalah keamanan anyar uga muncul karo gas industri anyar.Pabrik bir mesthine kudu nginstal sensor O2 supaya karyawan bisa nggambarake kualitas udara njero ruangan - kaya dewar N2 sing disimpen ing kulkas saiki.
Nanging bathi bisa gampang ngluwihi tanduran pemulihan CO2.Ing webinar iki, Dion Quinn saka Foth Production Solutions (perusahaan teknik) nyatakake yen biaya produksi N2 antarane $ 8 lan $ 20 saben ton, nalika njupuk CO2 kanthi biaya pabrik pemulihan antarane $ 50 lan $ 200 saben ton.
Keuntungan saka generator nitrogen kalebu ngilangi utawa paling ora katergantungan ing kontrak lan pasokan CO2 lan nitrogen.Iki ngirit ruang panyimpenan amarga pabrik bir bisa ngasilake lan nyimpen kaya sing dibutuhake, ngilangi kabutuhan kanggo nyimpen lan ngangkut botol nitrogen.Kaya CO2, pengiriman lan penanganan nitrogen dibayar dening pelanggan.Kanthi nitrogenerator, iki ora dadi masalah maneh.
Generator nitrogen asring gampang digabungake menyang lingkungan pabrik.Generator nitrogen sing luwih cilik bisa dipasang ing tembok supaya ora njupuk ruang lantai lan bisa digunakake kanthi tenang.Tas iki nangani owah-owahan suhu lingkungan kanthi apik lan tahan banget kanggo fluktuasi suhu.Bisa dipasang ing njaba ruangan, nanging ora dianjurake kanggo iklim sing dhuwur lan sithik.
Ana akeh manufaktur generator nitrogen kalebu Atlas Copco, Parker Hannifin, Sistem South-Tek, Milcarb lan Sistem Gas Holtec.Generator nitrogen cilik bisa regane udakara $ 800 saben wulan miturut program sewa limang taun, ujare Asquini.
"Ing pungkasan dina, yen nitrogen cocok kanggo sampeyan, sampeyan duwe macem-macem supplier lan teknologi kanggo milih saka," ngandika Asquini."Temokake endi sing cocog kanggo sampeyan lan priksa manawa sampeyan ngerti babagan total biaya kepemilikan [total biaya kepemilikan] lan mbandhingake daya lan biaya pangopènan ing antarane piranti.Sampeyan bakal kerep nemokake yen tuku sing paling murah ora cocog kanggo proyek sampeyan.
Sistem generator nitrogen nggunakake kompresor udara, lan umume pabrik pembuatan bir wis duwe, sing praktis.
Kompresor udara apa sing digunakake ing pabrik bir?Nyurung cairan liwat pipa lan tank.Energi kanggo ngatur lan kontrol pneumatik.Aerasi wort, ragi utawa banyu.katup kontrol.Mbusak gas kanggo meksa lendhut metu saka tangki nalika ngresiki lan mbantu ngresiki bolongan.
Akeh aplikasi pabrik bir mbutuhake panggunaan khusus kompresor udara 100% tanpa minyak.Yen lenga teka menyang kontak karo bir, iku matèni ragi lan flattens umpluk, kang spoils ngombe lan nggawe bir ala.
Iku uga resiko keamanan.Amarga industri panganan lan omben-omben banget sensitif, ana standar kualitas lan kemurnian sing ketat, lan kanthi bener.Conto: Kompresor udara bebas lenga seri Sullair SRL saka 10 nganti 15 hp.(saka 7,5 nganti 11 kW) cocok kanggo pabrik bir.Pabrik bir seneng sepi saka jinis mesin kasebut.Seri SRL nawakake tingkat gangguan sing sithik nganti 48dBA, nggawe kompresor cocok kanggo panggunaan njero ruangan tanpa ruangan kedap swara sing kapisah.
Nalika udhara sing resik penting, kayata ing pabrik bir lan pabrik bir, udara tanpa minyak penting.Partikel lenga ing udara sing dikompres bisa ngrusak proses lan produksi hilir.Amarga akeh pabrik nggawe ewu tong utawa pirang-pirang kasus bir saben taun, ora ana sing bisa nanggung risiko kasebut.Kompresor bebas lenga utamané cocok kanggo aplikasi ing ngendi udhara kontak langsung karo bahan baku.Malah ing aplikasi sing ora ana kontak langsung antarane bahan lan udhara, kayata ing garis kemasan, kompresor tanpa lenga mbantu njaga produk pungkasan supaya resik kanggo katentreman atine.
Wektu kirim: Jan-06-2023